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娃哈哈乐成开辟中国菌种 用自主创新点亮中国智造
公布日期:2017-09-14

      乳业攸关民生,与黎民生存联系关系亲密。关于中国乳业市场来说,益生菌有偏重要意义。乳品是益生菌最大的使用范畴。现在,我国种种益生菌绝大少数依赖出口。在国际,娃哈哈在菌种开辟方面率先获得了打破。


       在洁净整齐、简直看不到工人的消费车间里,从质料投入到制品包装全进程均由高度主动化的设置装备摆设和呆板人主动完成……这是在娃哈哈最新建成投产的智能化菌种车间内看到的一幕。

       作为国际初次完成工艺间主动转序,消费进程全程主动化和柔性化的生物工程智能化工场,娃哈哈菌种车间一表态,就以完全自主知识产权的菌种库和智能化的柔性消费形式,取得业内广泛存眷和表彰,再次展示了娃哈哈作为中国饮料行业领跑者的风姿。

 研发“中国菌种”冲破依赖“洋菌种”枷锁

       关于中国乳业市场来说,益生菌有偏重要意义。乳品是益生菌最大的使用范畴,其使用遍及益生菌乳饮品、酸奶、婴幼儿奶粉等简直一切乳产物。现在,我国种种益生菌饮料项目单一,但功用上却严峻同质化。究其本源,就在于产物运用的益生菌绝大少数依赖出口,国际优质菌种的研发与消费才能较弱,已成为我国安康饮料市场的最大瓶颈。

       为了解脱对外洋企业的过火依赖,将自动权掌握在本人手中,2010年开端娃哈哈就动手了益生菌的研发及财产化项目结构。颠末近十年的不懈高兴,娃哈哈已乐成研发了具有完全自主知识产权的益生菌菌种多达十余种,同时树立了拥有近3000株菌株的菌种资源库,菌种拥有量及资源搜集量在国际偕行业内首屈一指。

       菌种研发的第一步是样品的收罗。为了收罗到优秀自然的样品,在近十年的日期里,娃哈哈的研发职员进深山、上高原、赴雪地,屡次远赴四川等地,跑遍了几百个菌种资源丰厚的村镇,深化庄家、牧民家中,从外地特征的自然发酵食品中经心发明、收罗菌种样品。

       找到样品后,技能人还要对样品停止别离、纯化和挑选,进程漫长而庞大,以朱珺博士和他的团队挑选的一款极为少见的且抗逆才能极强的乳酸菌菌株为例,便是在历经20余天,走遍西藏的10余个村镇收罗到样品,然后用了近两年的日期才终极挑选出来的。

      “购置外洋菌种本钱在每公斤3000元—5000元,而我们自主研发作产的菌种,本钱根本控制在几百元。”朱珺博士引见说,现实证明,自主研发菌种意义严重。乐成开辟出拥有自主知识产权的益生菌菌种,不只无效低落了企业的本钱,另有望冲破国际乳品企业运用“洋菌种”的格式,用“中国菌种”消费为消耗者提供更合适、更平安、更安康的益生菌乳品。

 智造再晋级 柔性化消费形式打造“无能”的消费线

        在自主研发菌种的同时,娃哈哈智能化的菌种消费车间也在2017年6月建成试消费。娃哈哈智能化菌种车间,总投资6300余万元,占地2500平方米,年产菌粉可达50余吨,是消费制造全进程完成主动化、柔性化和数字化的生物工程智能化工场。

       进入娃哈哈智能化菌种车间,只看到了零散的几个设置装备摆设监控职员,他们简直都不需求对设置装备摆设停止任何操纵,只需察看整个车间能否依照设定的要求在运转。而呆板人和机器手则正在实行着各关键的操纵,有条有理,精准灵敏。

       智能化更表现在消费形式的创新上,柔性化消费形式是娃哈哈智能化菌种车间的另一大“智能元素”。“依照传统消费形式,一条消费线只能消费一个规格的产物,而在柔性化消费线上,则可以同时上线消费多种产物、实行多个批次。”娃哈哈主动化研讨所长处许斌说:“现在智能化菌种车间内最“无能”的一条消费线可完成15种产物的同时消费。”

       娃哈哈将数据收罗技能、进程剖析技能、数据剖析技能等古代传感技能和信息技能贯串于研发、消费、办理、效劳等制造运动各个关键,树立了一个具有信息深度自感知、精准控制自实行、伶俐优化自决议计划的生物工程智能工场新形式。

       这种基于生物工程技能的智能制造新形式的运用,大大进步了消费服从,确保了消费进程中的波动性,无效低落了消费本钱,对生物工程财产的晋级和制造形式的变化具有精良的树模和引领作用,为提拔我国生物工程企业的全体竞争力停止了无益实验。

继续创新 用产物更好的效劳消耗者

       从娃哈哈创立那天起,产物创新就成为娃哈哈的生长暗码。比年来,娃哈哈更是自动求变,停止供应侧变革,聚力创新和产物晋级,建立了集技能研发、产物创新为一体的综合性企业研讨院,片面、条理地展开基于食品平安的产物研发任务。

       差别人群关于乳成品的口胃,乳成品的养分外延有差别的要求,以差别化战略为指引,娃哈哈在2016年用两款自主创新的分量级产物——爱迪生奶酪酸奶和百维特高卵白牛奶,再一次引领了消耗潮水,取得了消耗者的承认。

       “首创奶酪酸奶如许一个品类,次要也是基于中国孩子的消耗需求。”研讨院研发工程师王健引见说:“纯奶酪对孩子来说口感上不是太容易承受,但胜在养分丰厚,而酸奶则口胃比拟讨孩子们喜欢,以是将两者联合起来既养分又好喝,同时,加上共同的发酵技能,我们将这款产物的大分子卵白质剖析成为更易吸取的小分子,可以说是专为中国孩子定制的质量乳成品。”

       而百维特高卵白牛奶则是高质量牛奶的代表,这款产物为现在国际市场上首个主打高卵白观点的乳成品,比照2.3%卵白含量的国度规范,百维特高卵白牛奶的卵白含量为5%,很好地满意了高质量消耗人群对快捷失掉养分的需求。百维特高卵白牛奶还接纳植物卵白加动物卵白的组合方式,既可以疾速增补能量又能继续维持体能,很受都市白领的喜欢。

       每年都有新产物、新的增长点,娃哈哈“智造”的附加值高、口感好、深受消耗者喜欢的安康饮料,构成了种类完全的财产链,处理了产物生命周期影响企业生命周期的题目,既包管了娃哈哈的疾速开展,也铸就了娃哈哈品牌可继续开展的源动力。